Description
Clos Fornelli rouge 50 cl
Cuvée : CLOS FORNELLI
Couleur : rouge
Appellation, millésime : AOC Corse
Domaine : Clos Fornelli
CEPAGE(S) : Niellucciu.
Parcelle : è Code
Aspect visuel : Robe pourpre profonde et brillante à reflets
rubis.
Aspect olfactif : Nez expressif sur des notes fruits rouges et de
violette. Accents de maquis corse allant des baies noires
(myrte, mûre) aux épices (népita = marjolaine).
Aspect gustatif : Bouche généreuse, charpentée. Tanins
présents mais soyeux, promesse d’un bon potentiel de garde.
Belle finale persistante avec des notes empyreumatiques et de
réglisse.
Température de service : 20°C
Informations complémentaires : Cuvée à forte dominante de
niellucciu parfois complété de 5% de minustellu (vieux cépage
identitaire), en provenance de vignes trentenaires. Pas de
sulfitage en entrée de vendange (biocontrôle).
Levures indigènes sélectionnées. Les raisins sont vinifiés
séparément puis assemblés après 10 mois d’élevage. Le vin est
ensuite élevé en cuves béton pendant 5 mois.
A servir sur du gibier, daube de bœuf, cabri en sauce, Tian de
veau aux olives, de la charcuterie ou des fromages de caractère.
PHOTO NON CONTRACTUELLE
Bergers originaires du Boziu
Bergers originaires du Boziu (village de Mazzola), mes ancêtres Ghiseppu et Saveriu Vanucci se sont installés au lieu-dit E Pedraghje (‘lieu caillouteux’) dans le bas de la vallée de la Bravona et pratiquaient la transhumance de leurs troupeaux de brebis entre ces deux ‘univers’. C’est ici qu’ils se sont sédentarisés et qu’ils ont planté leurs premières vignes venant compléter un petit vignoble existant depuis deux siècles sur les lieux.
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