Description
Veau Corse séché – Maison Santa
Un héritage Corse, perpétué avec passion !
Maison Santa, c’est l’histoire d’un savoir-faire ancestral que Christophe Tealdi, originaire de Balagne, a choisi de perpétuer.
Auprès de ses grands-parents, il a appris les gestes essentiels : le séchage et l’affinage des viandes, la cuisson du chjerchjolu , ces spécialités Corses que peu savent encore préparer à la façon d’autrefois.
De son laboratoire de Lumio, au cœur de la Balagne, il élabore des produits qui n’appartiennent à aucune mode : authentiques, sans compromis, façonnés avec la patience et l’exigence qu’exige un vrai artisanat.
Chaque pièce est une invitation au partage, un voyage vers les saveurs d’une île qui se mérite.
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