Domaine Comte Peraldi Rosé 2025

Description

Domaine Comte Peraldi Rosé 2025

AOC Ajaccio  :  Sciaccarello, Cinsault, Nielluccio.

La dominante de Sciaccarello apporte des notes de fruits rouges frais et une acidité rafraîchissante, équilibrée par le Nielluccio et le Cinsault, pour un ensemble droit, vibrant, frais et aromatique.

• Détails de l’article

  CEPAGES :  Sciaccarello (60%) – Cinsault (30%) – Nielluccio (10%)
  TERROIR : Coteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.

  VINIFICATION : Macération du Sciaccarello pendant 4 à 6 heures. Saignée puis débourbage à droid (8°C) pendant 24 à 48 heures.
  Pressurage direct en pressoir pneumatique pour les autres cépages. Fermentation thermo-régulée à 16°C pendant 3 semaines à 1 mois.

  ELEVAGE : En cuve sur lies pendant l’hiver.

  DEGUSTATION : Robe saumon clair, lumineuse, aux reflets argentés. Le nez est
  intense, exprimant des parfums de petits fruits rouges frais (fraise,
  framboise), d’agrumes (pomelos) et d’épices. On note à l’aération
  une légère note iodée. En bouche, l’attaque est fraîche, tonique,
  et évolue sur une sensation à la fois gourmande et acidulée, avec une belle amplitude et une bonne persistance aromatique.

  CONSEILS DE SERVICE : Servir entre 8°C et 10°C.

  CONSERVATION  :  A boire dans les 3 ans.