Description
Sauternes Château Haut-Bergeron – 75cl
Millésime 2014, 75cl, 13.5% . Valeur sûre de l’appellation, il est le fleuron du domaine. Depuis 1820 c’est le travail passionné d’une succession de 9 générations avec une sélection de terroirs historiques de Sauternes jouxtant pour certains son illustre voisin le Château Yquem. Les années 2000 marquent un changement de style avec une recherche incessante d’équilibre alliant intensité, fruit, fraîcheur et longueur.
Conseils de dégustation
8 à 10 °C au moment du service.
Il est important de jouer avec le contraste salé sucré. Le moment idéal pour cela
reste l’apéritif avec des toasts au foie gras, roquefort et autres charcuteries.
Accord possible également sur des viandes blanches, des fromages de caractères ou des desserts peu sucrés. Le Sauternes est un des rares vins à résister à
des cuisines très épicées. Ne pas hésiter à déguster un Haut-Bergeron jeune,
l’éventail aromatique n’en sera que plus large
Avis
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