Description
Patrimonio Domaine Paradella Rouge
volume 75 cl millésime 2021
Si le travail du vignoble et de la vigne, des sols et des équilibres des écosystèmes sont des conditions fondamentales à l’expression du terroir du Domaine Paradella et à la réalisation de grands vins, la quête de l’excellence doit aussi s’exprimer lors des étapes de la vinification (fermentation, élevage). La fermentation malo-lactique est conduite en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé dans des barriques neuves (Radoux Blend) pendant 16 à 20 mois. Ce choix de haute qualité permet à la fois de sublimer le fruit mais aussi d’obtenir un riche équilibre entre les différents éléments grâce à la migration de l’oxygène à travers des grains de chênes totalement homogènes.
