Enclos des Anges blanc

Un vin pour le repas de l’été et aussi pour l’apéritif accompagné des saveurs de la mer !                                                                                                                                                                                                      Il  accompagne les poissons gras, les sauces, les plats relevés d’ épices allant ainsi jusqu’au fois gras de Canard entier, les suprêmes de volaille, les viandes blanches comme les cotes de porc,  les fromages locaux pate mole et tomme de brebis.                                                                                                                                                                                                                                                                                       Les desserts ne lui font pas peur , îles flottantes, les  mille-feuilles de tradition avec le Rhum et les desserts de chocolat Noir à 75% .

Cépage : Vermentinu
Sol : Arènes granitiques en coteaux
Récolte : manuelle (11 000 bouteilles)

Vinification :
-Pressurage de la récolte sans sulfite.
-Clarification du jus à basses températures.
-Fermentation 16-18°C
-Élevage sur lies fines 9 mois à températures naturelles.
-Mise en bouteille dans nos chais août 2022.
-Bouchon naturel 24*45.  Sesto est labellisée AOP Corse Calvi Bio .Photo non contractuelle.