Nuits Saint Georges 2019 Louis Chavy Tast

Nuits-Saint-Georges est considérée comme la capitale de la Côte de Nuits, il est en fait le dernier village de la Côte de Nuits. Tout est une question de la topographie et le sol constitués essentiellement de calcaire et de marne. Il est proche de l’un des fameux villages Grands Crus, la Vosne-Romanée. Les raisins ont été récoltés à la main en petites caisses de volume pour éviter d’écraser et ensuite amenés à la cave pour la main de tri sur le banc de tri.

Dégustation :

Couleur : La robe est d’une très belle couleur rouge rubis, limpide et très brillante.
Nez : Dès le premier nez, la finesse domine. On retrouve la noblesse du pinot noir dans ce vin fin aux arômes de fruits rouges et noirs.
Bouche : L’attaque est souple et soyeuse. Le grain du vin est infiniment petit, avec une maturité de fruit parfaite. Les tannins sont serrés et fins ; très équilibrés par rapport à la matière. Long en finale.
Accords :
Sauces au vin rouge, gibiers marinés ou rôtis ; viandes rouges fortes, grillées ou rôties, fromages à saveur moyenne…
Température de service : 15°C / 16°C
Garde : 6 à 8 ans