Description
Via Caritatis , Ventoux Lux Blanc
Garde
2 à 5 ans
Type
blanc
Température
12 à 13°C
Elevage
6 à 8 mois en fût et cuve béton
Lux Blanc
Description
L’alliance subtile des vielles clairettes monastiques du terroir de l’Annonciation, parfois centenaires, aux jeunes clairettes de la parcelle Saint Vincent et aux Clairette des vignerons à la fraîcheur plus prononcée apporte équilibre et délicatesse. Les Roussannes des moines qui poussent sur le terroir argilo-sableux de la parcelle Sainte Thérèse et celles de la chapelle du Saint Sépulcre apportent ampleur, puissance et générosité.
Dégustation
Un nez complexe et délicat aux arômes de fruits blancs. Une bouche ample qui allie puissance et délicatesse. Elle laisse place à une finale très équilibrée aux notes subtiles d’amandes torréfiées. Ce vin accompagnera idéalement toutes vos viandes blanches et vos poissons.
Vinification : Vendanges manuelles en caisse pour éviter l’écrasement et acheminement au chai durant les heures fraîches. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies fines durant 6 mois. Une partie des Roussanne est élevée en fûts.
L’assemblage final se fait peu de temps avant la mise en bouteille.
L’assemblage final se fait peu de temps avant la mise en bouteille.
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