Corton 2023 – Clos des Vergennes – Grand Cru Monopole – D. Cachat-Ocquidant

Ce grand vin affiche une couleur pourpre soutenue, velours rouge sombre. Ample, son bouquet s’exprime avec des notes de myrtilles, mûre, kirsch) vient au sous-bois, cuir, poivre et reglisse.                                    Au palais il est puissant et corsé, structuré et volontiers  de la mache et du corps. Ferme et franc ,possédant des tannins présents et élégants.                                                                                                                La fermentation régulée et une fois le raisin pressé, les vins seront élevés avec 40% de fût neuf selon les appellations pendant une durée de 11 mois avant d’être mis en bouteilles.                                                   les conseils d’ associations gibiers à plumes, rôtis ou en sauce.